Možná jste již zaregistrovali barevné značení, které se nachází na obalech některých potravin. Toto značení se nazývá Nutri-score a jeho hlavní funkcí je poukázat na kvalitu potravin jednoduchým způsobem. Potraviny jsou klasifikovány do 5 barevných stupňů od A až po E (od nejvíce kvalitní po nejméně kvalitní).
Jak již bylo zmíněno, Nutri-score slouží k rychlé orientaci v kvalitě potravin. Zákazník může na první pohled jednoduše rozeznat v jaké kvalitě produkt je a dle toho si vybrat.
Jak funguje a jak se spočítá?
Výsledek Nutri-score ovlivňují 2 skupiny – „nepříznivé“ složky (cukry, nasycené mastné kyseliny, obsah sodíku…) a „příznivé“ složky (ovoce, zelenina, vláknina…)
Velmi zjednodušeně, každé potravině jsou přiděleny body podle toho, kolik obsahuje „špatných“ a „dobrých“ věcí. Když má potravina hodně energie, cukru, tuku nebo sodíku na 100g, dostane více „špatných“ bodů. Stejně tak, když má hodně „dobrých“ složek, dostane více „dobrých“ bodů.
Nejvíce „špatných“ bodů, co potravina může dostat, je 40, a nejvíce „dobrých“ bodů je 15. Finální hodnota se dále vypočítá následovně:
Pokud má potravina více než 12 „špatných“ bodů, podíváme se, jestli má hodně ovoce a zeleniny:
- Pokud má více než 80% ovoce a zeleniny, Nutri-score je rozdíl „špatných“ bodů a „dobrých“ bodů. (= „špatné“ body – „dobré“ body)
- Pokud má méně než 80% ovoce a zeleniny, Nutri-score je rozdíl „špatných“ bodů a bodů, které dostala za vlákninu, ovoce nebo zeleninu. (= „špatné“ body – body za vlákninu, ovoce a zeleninu)
Pokud má potravina méně než 11 „špatných“ bodů nebo počítáme Nutri-score pro sýry, vypočítáme to jako rozdíl „špatných“ a „dobrých“ bodů. (= „špatné“ body – „dobré“ body)
Čím nižší výsledek, tím je potravina kvalitnější.
| Počet bodů | Nutri-score |
| < -1 | A |
| 0 – 2 | B |
| 3 – 10 | C |
| 11 – 18 | D |
| >19 | E |
Stinné stránky?
Nutri-score může být někdy velmi matoucí. Například v kategorii potravin s vysokým energetickým obsahem a nízkým obsahem zdravých látek (tzv. junk food). Například Coca-cola light (Nutri-score B) a mražené hranolky (Nutri-score A) jsou příklady, které by mnozí zařadili mezi „nezdravé“, avšak v Nutri-score dostávají příznivé hodnocení.
U light nápojů Nutri-score B odráží jejich nízký nebo nulový obsah energie a cukru. Verze s běžným obsahem cukru a energie obvykle obdrží hodnocení E. Nutri-score nebere v potaz obsah sladidel a dalších látek přídatných v light verzích nápojů, což může vést k jejich relativně dobrému skóre. Nicméně je třeba si uvědomit, že nadměrná konzumace cukru, sladidel a dalších aditiv negativně ovlivňuje lidský organismus.
V případě mražených hranolků Nutri-score reflektuje výživové hodnoty potraviny ve stavu, v jakém se prodává, nikoliv ve stavu po přípravě a konzumaci. Nepřihlíží ke způsobu přípravy (smažení nebo pečení), druhu použitého oleje, jeho množství ani přídavku soli. Proto výsledný pokrm již nemusí dosáhnout hodnocení A.
Použité zdroje